日々雑念～le Loisir～

秋なのにちっとも涼しくならない天候が続いておりますが、朝晩は冷え込むようになってきました。
そうです。あのシーズンがやってきました！

一つは焚火。秋の夜長を焚火にあたりながら過ごすのは格別です。


そして、もう一つ・・・

燻製のシーズンです。温燻ならまだしも、冷燻は日中の温度が20度以上になると夜間燻煙でもないかぎり、
私の場合、スモークサーモンが焼き鮭になること確実！１００％失敗します！（笑）
真冬には失敗がないのですが、やはり寒い中作業をするのは嫌ですし、秋がベストシーズンです。

 
今年は鴨も煙してみようかなぁ～
来月には忘年会もあるみたいですし、この週末くらいから在庫を増やさないと・・・